idende

HACCP – Jaminan Keamanan Pangan

HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) dirancang untuk organisasi yang ingin menggunakan penilaian yang netral dan kompeten untuk menunjukkan kesesuaian sistem manajemen kebersihan industri makanan & minuman, Praktek Pembuatan yang Baik (GMP -Good Manufacturing Practice), dan konsep pencegahan untuk menghindari bahaya terhadap kesehatan yang dinilai sesuai dengan Peraturan (EC) 852/2004 (Makanan Kebersihan) atau sistem referensi lokal terpilih lainnya. HACCP juga dirancang untuk organisasi yang secara komersial memproduksi, memproses, mendistribusikan, atau menempatkan pada bahan makanan (market foodstuffs and food contact material) - khususnya produsen industri makanan, pengecer makanan, perdagangan katering dan industri keahlian memasak, serta pemasok, seperti produsen bahan pengemasan.

Konsep HACCP didasarkan pada konsep kebersihan yang ada sesuai dengan persyaratan hukum yang berlaku. Tujuannya adalah untuk mengidentifikasi dampak bahaya terhadap kesehatan konsumen khusus yang ditimbulkan oleh makanan, yang dapat berasal dari sifat fisik, kimia, atau (mikro) biologis; untuk menilai kemungkinan yang timbul; dan untuk menentukan langkah-langkah pencegahan yang dapat digunakan untuk menghindari bahaya selama proses produksi makanan, atau untuk menguranginya menjadi minimum yang dapat diterima. Risiko atau lebih tepatnya, analisis bahaya yang perlu diperbarui secara berkala, terutama ketika memperkenalkan produk baru atau dalam hal perubahan teknologi.

Manfaat untuk organisasi Anda:

  • Identifikasi, evaluasi, dan pengendalian bahaya kesehatan
  • Bukti pemenuhan persyaratan uji tuntas (due diligence)
  • Peningkatan perlindungan konsumen dan kepercayaan konsumen
  • Meningkatkan keamanan produk dan mengurangi risiko kewajiban produk
  • Pemantauan bahaya pangan secara efisien